03 января - 31 декабря 2017

Внутренний аудитор систем менеджмента безопасности пищевой продукции (ISO 22000, HACCP, ISO 19011) в соответствии с новыми требованиями, действующими с 2015 года. Курс подготовки!

  Экспертный центр «Системный Консалтинг» совместно с органом по сертификации «Регистр систем менеджмента» проводят практический семинар, посвященный подготовке внутренних аудиторов систем менеджмента пищевой безопасности, с выдачей сертификатов компетентности в Системе добровольной сертификации персонала "РСМ-Персонал" № РОСС RU.3810.04ФАР0, на тему:

 

"Внутренний аудитор систем менеджмента безопасности пищевой продукции  (ISO 22000, HACCP, ISO 19011) в соответствии с новыми требованиями, действующими с 2015 года"

 Программа  курса особенно интересна наличием большого количества практических занятий, отражающих специфику проведения  аудита  систем менеджмента в компаниях различных отраслей, связанных с пищевой отраслью и выпускающих пищевую продукцию. Занятия проводят эксперты ведущего органа по сертификации систем менеджмента «Регистр систем менеджмента», имеющего обширный опыт аудиторских проверок организаций разных масштабов и сфер деятельности.

Целью курса является: предоставление слушателям знаний по международному стандарту ISO 22000, концепции HACCP, программ обязательных предварительных мероприятий (на базе GMP, BRC, IFS, FSSC и др.), подготовить специалистов предприятий к практическому выполнению работ по созданию, поддержанию, проведению аудитов системы управления безопасностью пищевой продукции и сырья.

Слушатели семинара:

  • овладеют навыками разработки основных рабочих документов HACCP, техниками проведения аудита, ведения необходимой документации по аудитам, подготовятся к самостоятельному планированию и проведению внутренних аудитов на предприятиях, с учетом рекомендаций стандартов ISO 19011:2011 и ISO/TS 22002.
  • узнают об основных проблемах и ошибках, возникающих при внедрении и проведении внутреннего аудита СМБПП.

Приглашаем Вас и Ваших специалистов принять участие в данном обучающем курсе, который будет проходить в г. Санкт-Петербурге,  по адресу: наб. Обводного канала, д. 193. Ближайшее метро: Балтийская.

Целевая аудитория:

  • представители высшего руководства;
  • руководители служб и подразделений;
  • менеджеры и специалисты по качеству и сертификации продукции.

В результате практической работы по внутреннему аудиту участники смогут:

  • интерпретировать требования ISO 22000 / HACCP в контексте аудита;
  • описывать роли и полномочия  аудиторов;
  • планировать и проводить аудит в соответствии с ISO 19011:2011;
  • составлять отчет о результатах аудита;
  • выполнять последующий контроль мероприятий;
  • организовывать аудит и руководить группой аудиторов.

 
Слушатели обеспечиваются: кофе-паузой, обедами, информационно-методическими материалами, письменными принадлежностями, персональными сертификатами компетентности внутреннего аудитора систем менеджмента безопасности пищевой продукции в системе добровольной сертификации  "РСМ-Персонал" № РОСС RU.3810.04ФАР0  установленного образца на русском и при необходимости на английском языках.

Примеры, используемые преподавателями в процессе проведения курса, приводятся с учетом специфики работ выполняемых организацией и практики лучших предприятий.

 Программа курса:

1. Введение в менеджмент безопасности пищевой продукции:

  • Краткий исторический обзор. Основные понятия и определения;
  • Правовые основы технического регулирования, надзор и контроль в пищевой промышленности в условиях глобализации рынка (Таможенный Cоюз, ЕврАзЭС, ВТО). Технические регламенты Таможенного Союза и основополагающие стандарты для пищевой и перерабатывающей промышленности.

2. Краткий обзор требований серии международных и российских стандартов на системы менеджмента безопасностью пищевой продукции:

  •  Стандарты ISO серии 22000:
    - ISO 22000:2005 / ГОСТ Р ИСО 22000-2007 “Системы менеджмента безопасности пищевых продуктов. Требования к любым организациям в продуктовой цепи”;
    - ISO 22003:2007 / ИСО/ТУ 22003:2007 “Системы менеджмента безопасности пищевых продуктов. Требования к органам, проводящим аудит и сертификацию систем менеджмента безопасности пищевых продуктов“;
    - ISO 22004:2005 / ГОСТ Р ИСО/ТУ 22004-2008 “Системы менеджмента безопасности пищевых продуктов. Руководящие указания по применению ИСО 22000:2005”;
    - ISO 22005:2007 / ГОСТ Р ИСО 22005-2009 “Прослеживаемость в цепи поставщиков пищевой промышленности. Общие принципы и основные требования к проектированию и внедрению систем”;
    - ISO 22006:2009 / ГОСТ Р ИСО 22006-2012
    Системы управления качеством - Руководство по применению ISO 9001 для сельскохозяйственного производства”;
    -
    ISO/TS 22002-1:2009 / ГОСТ Р 54762-2011 Программы предварительных требований по безопасности пищевой продукции. Часть 1. Производство пищевой продукции”;
    - ISO/TS 22002-2:2013 "Программы предварительных условий для безопасности пищевых продуктов. Часть 2. Общественное питание".
  • HACCP / ГОСТ Р 51705.1-2001 "Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования".
  • FSSC 22000 – стандарт, объединивший в себе требования ISO 22000 и ISO 22002-1.
  • Стандарты GMP, IFS, BRC.

3. Практические аспекты внедрения систем менеджмента безопасности пищевой продукции в организациях и предприятиях, связанных с пищевой отраслью и выпускающих пищевую продукцию в соответствии с HACCP / ИСО 22000:

  • Обеспечение качества и безопасности продовольственного сырья и пищевой продукции. Система HACCP и Система менеджмента безопасности пищевой продукции ИСО 22000;
  • Требования к документам, обязательные процедуры и записи, ответственность руководства, политика в области безопасности, лидер и состав группы HACCP, информирование, внутренние и внешние коммуникации, анализ со стороны руководства, менеджмент ресурсов (персонал, финансы, сырье), управление персоналом;
  • Принципы HACCP и этапы внедрения. Подготовка к проведению анализа опасностей (Hazard Analysis), описание продуктов и процесса их производства;
  • Анализ факторов опасностей: биологические, химические, физические. Оценка рисков - матрица рисков и контроля;
  • Определение Критических Контрольных Точек;
  • Критические пределы: система мониторинга критических контрольных точек, установление корректирующих действий.

    4. Новые рекомендациям по внедрению ГОСТ Р ИСО 22000:
  • Единые международные требования к пищевым и перерабатывающим предприятиям в соответствии с новыми стандартами, действующими с 2013 года: ISO/TS 22002-1:2009 и ISO/TS 22002-2:2013.

     5. Введение в аудиты и ГОСТ Р ИСО 19011. Принципы аудита:

  • Основные понятия и определения;
  • Цели аудита;
  • Стандарт ISO 19011 — руководство по аудиту;
  • Принципы аудита;
  • Руководство программой аудита;
  • Стороны, принимающие участие в аудите;
  • Классификация аудитов;
  • Типы аудита;
  • Документальная база;
  • Деятельность по проведению аудита.

   6. Планирование аудитов и принципы планирования:

  • Программа аудита;
  • Планы проведения аудита.

  7. Подготовка к проведению аудита:

  • Роль лидера команды;
  • План аудита;
  • Планирование времени;
  • Анализ документации. Составление списка вопросов;
  • Уведомление проверяемых отделов;
  • Рабочие документы.

  8. Практические вопросы психологии при проведении аудита:

  • Этика поведения аудитора;
  • Методы эффективного общения;
  • Искусство слушать;
  • Планирование речевого общения. Важность словесного общения;
  • Методика опроса;
  • "Ловушки" проверяемых.

9.  Роль, обязанности и квалификация аудитора:

  • Требования к аудиторам (ГОСТ Р ИСО 19011);
  • Желательные и нежелательные качества аудитора.

10. Проведение аудита:

  • Планирование проведения аудита;
  • Проведение аудита;
  • Свидетельства аудита. Анализ свидетельств;
  • Несоответствия и наблюдения;
  • Заключительная встреча и подготовка отчета;
  • Коррекции, корректирующие и предупреждающие действия.

11. Отчетность по результатам аудитов:

  • Требования к подготовке отчета;
  • Отчет об аудите.

12. Виды записей аудита:

  • Рассмотрение форм и примеров записей.

13. Статус аудита и вовлечение работников в процесс улучшения ситемы управления пищевой безопасности:

  • Положение о внутренних аудиторах;
  • Мотивация внутренних аудиторов;
  • Роль руководства при проведении аудитов.

 14. Обучающие примеры из практики.
 
Предлагаемые условия участия в семинаре:

  • а) Стоимость: 19 500 рублей. НДС не облагается. Входит: обеды и кофе-брейки, выдача сертификата компетентности внутреннего адитора систем менеджмента безопасности пищевой продукции;
  • б) Стоимость: 22 000 рублей. НДС не облагается. Входит: обеды и кофе-брейки, выдача сертификата компетентности внутреннего адитора систем менеджмента безопасности пищевой продукции +Экскурсионная программа по Санкт-Петербургу.

При участии в семинаре двух человек скидка - 5%, более двух человек – 10% на все варианты!

Справки и регистрация участия по тел.:

  • г. Санкт-Петербург: (812) 454-52-34, (812) 932-88-26;
  • г. Москва: (495) 647-80-92.

Скачать заявку Вы можете по этой ссылке: Заявка на участие в семинаре.doc

Заявки просьба высылать на адрес эл. почты: info@s-konsalt.ru

ноябрь 2017
Пн
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб
Вс
30
31
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
 
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
1
2
3
< октябрь декабрь >
X

Пожалуйста, укажите Ваше имя и телефон и мы перезвоним Вам в самое ближайшее время!

Ваше имя
Ваш телефон
+7 (901) 300-22-15
Тема обращения